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消防監督部門應從以下幾個方面加強對建筑防排煙設施設計施工中的監督管理：（1）應加強對防排煙設施設計施工人員的業務指導和培訓工作。各地消防部門一般對消防報警與電氣、固定（自動）滅火設施專業設計施工人員的業務指導和培訓工作非常重視，十堰廚房排煙管道，培訓過程中往往忽略了防排煙設施設計施工人員。（2）應落實防排煙設施的施工由消防設施施工單位承擔的制度。防排煙設施是建筑自動消防設施的一個重要組成部分，按規定其施工應由消防設施施工單位承擔，但很多項目的防排煙設施施工均是由空調專業施工單位負責安裝。

1．排煙風機的排煙量應符合下列規定：（1）擔負一個防煙分區排煙或凈空高度不大于6米的不劃防煙分區的房間時，應按每平方米面積不小于60立方米/小時計算（單臺風機排煙不應小于7200立方米/小時）。（2）擔負兩個或兩個以上防煙分區排煙時，應按防煙分區面積每平方米不小于120立方米/小時。（3）中庭體積小于17000立方米時，廚房排煙管道制作流程，其排煙量按其體積的6次/小時換氣計算；中庭體積大于17000立方米時，其排煙量按其體積的4次/小時換氣計算，但排煙量不應小于102000立方米/小時。

排風管道采用厚0.5~2.0mm不銹鋼304或201板制作，酒店廚房排煙管道，其次是鍍鋅板（白鐵皮）和土建磚砌。如采用鍍鋅板制作，應在排油煙風管內外表面刷防銹底漆兩遍，再在內表面刷耐酸漆兩遍，外表面刷灰色磁漆兩遍。水平排風風道要有2%以上的坡度坡向煙罩，廚房排煙管道制作工藝，水平管道末端采用活法蘭連接，以便拆卸清理油煙污垢。排氣筒出段的長度至少應有4.5倍直徑（或當量直徑）的平直管段，其朝向應避開受影響的建筑物。